About Garlic in Hindi - लहसुन खाने के फायदे और नुकसान | Benefits of Garlic in Hindi (lahsun khane ke fayde) and Side Effects

जानिए यहां लहसुन क्या है(lahsun kya hai)? लहसुन के उपयोग, लहसुन खाने के फायदे और नुकसान हिंदी में, और लहसुन के बारे में अन्य जानकारी | Know here about What is Garlic in Hindi? Uses, Health benefits of Garlic in Hindi and side effects of Garlic in Hindi and other information about garlic in Hindi, garlic meaning in Hindi

About Garlic in Hindi

भारतीय व्यंजन कई सामग्री से बना हुआ एक अद्भुत संयोजन है जो अपने जायके के लिए दुनियाभर में प्रसिद्ध है।इसमें लहसुन भी शामिल है जो अपने जायके के लिए काफी प्रसिद्ध है। शुरूआती तड़का हो या अंत का, लोग अपने अपने हिसाब से लहसुन का इस्तमाल करते है।

एलियासी परिवार से संबंधित, लहसन अपनी अपनी तीखी सुगंध और विशिष्ट स्वाद के साथ दुनिया भर के व्यंजनों में एक प्रमुख घटक बन गया है। खाना पकाने में, व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने की क्षमता के लिए लहसुन की सराहना की जाती है। लहसुन सात्विक भोजन के अलावा यह हर एक मसालेदार व्यंजन में इस्तमाल होती है।

जब लहसुन के कलियों को कुचला जाता कुचला जाता है, काटा जाता है या पकाया जाता है, तो वे एक मजबूत और स्वादिष्ट सुगंध छोड़ती हैं। यह अनूठी सुगंध लहसुन में सल्फर यौगिकों की उपस्थिति के कारण है, जो इसके शक्तिशाली स्वाद में भी योगदान देती है।

ये न सिर्फ भोजन को स्वादिष्ट बनती है बल्कि कई सारे स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है। इसीलिए हजारों सालों से लहसुन का इस्तमाल भारत में किया जा रहा है। इसमें एलिसिन जैसे बायोएक्टिव कंपाउंड होते हैं, जिसमें एंटीमाइक्रोबियल, एंटी-इंफ्लेमेटरी और इम्यून-बूस्टिंग गुण होते हैं। लहसुन के फायदे ह्रदय स्वास्थ्य के लिए भी है जैसे कि कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप को कम करना। यह एंटीऑक्सिडेंट्स में भी समृद्ध है, जो कुछ बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है और समग्र कल्याण को बढ़ावा दे सकता है।

 

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• लहसुन क्या है? | What is Garlic in Hindi?
• लहसुन का वैज्ञानिक नाम | Scientific name of Garlic in Hindi
• लहसुन का भारतीय भाषाओं में नाम | Different names of garlic in Indian Languages
• लहसुन का पौधा कैसा होता है? | Garlic plant in Hindi | lahsun ka paudha
• लहसुन में कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं? | Nutrients Value of Garlic in Hindi
• लहसुन के औषधीय गुण | Medicinal properties of garlic in Hindi
• लहसुन खाने के फायदे क्या होते है? | Garlic benefits in Hindi
• लहसुन खाने के नुकसान | Garlic Side Effects in Hindi

लहसुन क्या है?| What is Garlic in Hindi? | Garlic kya hai 

लहसुन एक बारहमासी पौधा है जो अपने स्वादिष्ट बल्बके लिए उगाए जाने वाले एमरिलिस परिवार (एमेरीलिडेसी) से संबंधित है[1]। यह प्याज, लीक, shallots और chives परिवार से संबंधित है[2]।

लहसुन की एक प्रमुख विशेषता यह है कि यह भूमिगत रूप से बढ़ता है और कलियों में विभाजित होता है, जो व्यापक रूप से भोजन के स्वाद और दवाओं के रूप में उपयोग किया जाता है।

ऐतिहासिक रूप से, भारत में लगभग 3000 साल पहले लहसुन का उपयोग किया जाता था, जैसा कि चरक संहिता और सुश्रुत संहिता के रूप में जाने जाने वाले आयुर्वेदिक ग्रंथों में वर्णित है, और इसमें इसके गुण जैसे- चिपचिपा, गर्म, तीव्र और भारी बताया गया है[3]। चरक-संहिता के अनुसार, लहसुन को उपचार को बढ़ावा देने वाला माना जाता है, और इसे हृदय रोग और गठिया के इलाज के लिए अनुशंसित किया जाता है[4]।

लहसुन का वैज्ञानिक नाम | Scientific name of Garlic in Hindi | lahsun ka vaigyanik naam

Garlic Scientific name and family in Hindi

लहसुन का भारतीय भाषाओं में नाम | Different names of garlic in Indian Languages | Meaning of Garlic in Hindi

लहसुन का वानस्पतिक नाम (Botanical name of garlic in Hindi) एलियम सैटिवम है[1]। इसे इंग्लिश में Garlic कहा जाता है। आइए जानते है भारतीय भाषाओं में लहसुन को क्या कहा जाता है।

• लहसुन का संस्कृत में नाम (Name or meaning of Garlic in Sanskrit) - लहसुन , रसोन , उग्रगन्ध , महौषध, म्लेच्छकन्द, यवनेष्ट, रसोनक;

• लहसुन का हिन्दी में नाम (Name/meaning of garlic in Hindi) -लहसुन, लशुन;

• लहसुन का कन्नड़ में नाम (Name / meaning of garlic in Kannada)-बेल्लुल्लि;

• लहसुन का गुजराती में नाम (Name / meaning of garlic in Gujarati) -शूनम, लसण;

• लहसुन का तेलुगु में नाम (Name / meaning of garlic in Telugu) -वेल्लुल्लि, तेल्लागडडा;

• लहसुन का तमिल में नाम (Name / meaning of garlic in Tamil) -वेल्लापुंडू, वल्लाई पुन्डु;

• लहसुन का बंगाली में नाम (Name / meaning of garlic in Bengali) -रसून; 

• लहसुन का मराठी में नाम  (Name / meaning of garlic in Marathi) -लसूण;

• लहसुन का मलयालम में नाम (Name / meaning of garlic in Malayalam) -वेल्लुल्ली।

लहसुन का पौधा कैसा होता है? | Garlic plant in Hindi | lahsun ka paudha

लहसुन(garlic meaning in Hindi) एक बारहमासी पौधा है जो एमरिलिडेसी से संबंधित है जो 60 सेंटीमीटर लंबा होता है[1]। 

Information about garlic plant in Hindi

लंबी पत्तियाँ आमतौर पर एक सख्त स्यूडोस्टेम ओवरलैपिंग लीफ शीथ या बल्ब के ऊपर एक छोटे कठोर तने से निकलती हैं, जो कि किस्म पर निर्भर करता है [1]।

Information about garlic leaf in Hindi

बल्ब के अंदर 20 कलियां बल्ब तक झिल्लीदार त्वचा में ढके होते हैं[1]।

Information about garlic bulb in Hindi

गोलाकार फूलों के गुच्छों को पपीरी के समान पतले सहपत्रों में बंद किया जाता है जो हरे-सफेद या गुलाबी रंग के फूलों के खिलने पर खुलते हैं [1]।

Information about garlic flower in Hindi

कभी-कभी, फूलों के डंठल में छोटे बल्ब (छोटे माध्यमिक बल्ब जो फूलों की जगह लेते हैं) और बाँझ फूल विकसित होते हैं[1]।

Information about garlic stalk in Hindi

कलियां और शीर्ष बल्ब आमतौर पर वार्षिक फसल के रूप में लहसुन उगाने के लिए लगाए जाते हैं, हालांकि बीजों का उपयोग भी किया जा सकता है [1]।

लहसुन कैसी दिखती है? | Garlic In Hindi  

लहसुन एक बल्ब है जो एक अखाद्य पपीरी त्वचा में ढका हुआ है। इसमें अलग-अलग खंड शामिल हैं जिन्हें लहसुन की कलियां कहा जाता है, और प्रति सिर 10 से 20 कलियां भी हो सकती हैं।

अविश्वसनीय रूप से, लहसुन की कली स्वयं एक कागज जैसी त्वचा में लपेटी जाती है जिसे हटा दिया जाता है, और अंदर के मलाईदार पीले मांस को पकाने के लिए उपयोग किया जाता है [5]।

लहसुन का स्वाद कैसा होता है? | Garlic taste in Hindi

लहसुन में एक विशिष्ट तीखा स्वाद होता है जो कच्चे होने पर मसालेदार और पकाए जाने पर अखरोट जैसा हो जाता है। लहसुन के तीखे स्वाद में आमतौर पर सल्फर यौगिकों का प्रभुत्व होता है, मुख्य रूप से एलिसिन, एलिल पॉलीसल्फ़ाइड, डायलिल ट्राइसल्फ़ाइड, एलिल डाइसल्फ़ाइड और डायलिल सल्फाइड से भरपूर होता है[6]।

काटने या कुचलने के तुरंत बाद यह सबसे तीव्र होता है। एक बार पकने के बाद यह महक कम हो जाती है। यही कारण है कि स्मोक्ड लहसुन में मीठा और पौष्टिक स्वाद होता है[7]।

भारत में लहसुन मुख्य रूप से कहाँ उगाया जाता है? | Garlic production in India | Cultivation of Garlic

व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए पूरे भारत में लहसुन की बड़े पैमाने पर खेती की जाती है[8]। एपीडा के अनुमान के अनुसार, मध्य प्रदेश लहसुन का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य है, इसके बाद राजस्थान, उत्तर प्रदेश, गुजरात, पंजाब, असम, उड़ीसा, हरियाणा, पश्चिम बंगाल और महाराष्ट्र का नंबर लगता हैं[9]।

लहसुन में कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं? | Nutrients Value of Garlic in Hindi | Garlic Nutrients

 

Nutritional value of Garlic in Hindi

स्वाद के अलावा, Lahsun में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व जैसे विटामिन, खनिज और अन्य घटक होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। लहसुन फास्फोरस, जिंक, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरपूर होता है। इतनाही नहीं, इसमें विटामिन सी, के, फोलेट, नियासिन और थायमिन भी प्रचुर मात्रा में होते हैं [10]।

लहसुन में कौनसे औषधीय गुण पाए जाते है? | Medicinal properties of garlic in Hindi

लहसुन का उपयोग (garlic uses) ऐतिहासिक रूप से दर्द, कुष्ठ रोग, बहरापन, दस्त, कब्ज, परजीवी संक्रमण, बुखार के इलाज और पेट दर्द से राहत के लिए किया जाता है [11]। महत्वपूर्ण रूप से, लहसुन, एलिसिन और इसके डेरिवेटिव में शारीरिक रूप से सक्रिय यौगिक का उपयोग विभिन्न रोगों के इलाज के लिए किया गया है[12]।

लहसुन की महत्वपूर्ण शारीरिक भूमिका इसकी रोगाणुरोधी, एंटीकैंसर, एंटीऑक्सिडेंट, प्रतिरक्षा बढ़ाने वाली, एंटीडायबिटिक, हेपेटोप्रोटेक्टिव, एंटीफिब्रिनोलिटिक और एंटीप्लेटलेट एग्रीगेटरी गतिविधि है, और हृदय रोगों को रोकने में इसकी संभावित भूमिका है। [13]

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लहसुन का उपयोग | Use of Garlic in Hindi

लहसुन का इस्तमाल हमारे देश में आम है। रोजमर्रा के कई व्यंजनों में लहसुन खूब इस्तमाल होती है। चाहे वह कुचली हुई इस्तमाल हो या अदरक के साथ इस्तमाल की गई हो।  स्वाद के लिए लहसुन हमेशा इस्तमाल होती है। 

खाना पकाने में | Garlic use in Cooking in Hindi

भारत में लहसुन का प्रयोग बहुत अधिक होता है। लहसुन अपने तीखे स्वाद के लिए खाना पकाने में एक लोकप्रिय सामग्री है। यही कारण है कि इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में बेतहाशा इस्तेमाल किया जाता है। यहाँ कुछ सामान्य तरीके दिए गए हैं जिनसे भारतीय खाना पकाने में लहसुन का उपयोग किया जाता है।

कुचला हुआ या कटा हुआ लहसुन | Crushed Garlic or sliced Garlic in Hindi

तड़के में ज्यादातर लहसुन को कुचल कर और काट कर इस्तेमाल किया जाता है।  इसके साथ ही, इसका उपयोग अदरक के साथ स्वाद और मसाले के लिए भी किया जाता है जिसे लहसुन-अदरक पेस्ट कहा जाता है, जो कि ज्यादातर भारतीय घरों में आम है।

भूनकर | Roasted Garlic in Hindi

Lahsun को भूनने से इसकी प्राकृतिक मिठास और मधुर स्वाद आता है। दिलचस्प बात यह है कि भारतीय खाना पकाने में लहसुन को भूनने का उपयोग सबसे लोकप्रिय व्यंजनों जैसे बैगन का भरता, चटनी और गावरान व्यंजन में भी आम है।

लहसुन चूर्ण | Garlic powder in Hindi

लहसुन पाउडर व्यंजन में लहसुन का स्वाद जोड़ने का एक सुविधाजनक तरीका है। यह खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ इसकी महक भी बढ़ाता है। यह न केवल शाकाहारी व्यंजनों के लिए बल्कि मांसाहारी व्यंजनों के लिए भी एक लाजवाब मसाला बन जाता है। इसके अतिरिक्त, इसका उपयोग कई प्रकार के मसालों के मिश्रण में भी किया जाता है।

अचार | Garlic uses in Pickle in Hindi

लहसुन का अचार पूरे भारत में मशहूर है। यह तीखा और स्वादिष्ट अचार किसी भी भारतीय भोजन के साथ अच्छा लगता है।

लहसुन का औषधीय प्रयोग। Medicinal use of Garlic in Hindi

खाने के अलावा लहसुन को एक औषधि(garlic medicinal uses) के रूप में उपयोग किए जाने का एक लंबा इतिहास रहा है। महत्वपूर्ण रूप से इसे कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में माना जाता रहा है। यह परंपरा तब से चली आ रही है और विभिन्न अवधियों में लगातार पीढ़ियों द्वारा प्रलेखित है, और यहां तक कि आज के भारत में भी प्रचलित है [3]।

आयुर्वेद के मूल शास्त्रों के अनुसार, पारंपरिक चिकित्सा में ताजा और परिपक्व लहसुन की कलियों का उपयोग किया जाता है। व्युत्पन्न रूप से, लहसून का अर्थ है रोग नाशक[3]।

स्वास्थ्य के लिए लहसुन की अनुशंसा की जाती है। और यह शक्तिवर्द्धक, कामोत्तेजक, बुद्धि को बढ़ाने वाला, माता में पित्तशामक, स्वस्थ दृष्टि और रंगत को बढ़ाने वाला तथा बालों के लिए लाभदायक है। इतनाही नहीं, इसका उपयोग हृदय रोग, जीर्ण और रुक-रुक कर होने वाले बुखार, उदर शूल, पेट के अंदर के ट्यूमर, बवासीर, त्वचीय विकार, कृमि संक्रमण, कम दृष्टि, साँस लेने में कठिनाई, तपेदिक, पागलपन, मिर्गी, और अन्य स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है [3]।

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लहसुन खाने के फायदे क्या होते है? | Garlic benefits in Hindi | lahsun khane ke fayde in Hindi

लहसुन खाने के फायदे - Garlic Benefits in Hindi (Lahsun khane ke fayde in Hindi)

लहसुन पोषक तत्वों और बायोएक्टिव यौगिकों से भरपूर होता है जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है। आगे पढ़िए लहसुन खाने के फायदे(Lahsun khane ke fayde) क्या है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना | Garlic may enhance immunity in Hindi

क्या लहसुन इम्यून सिस्टम को बढ़ाने में मददगार है? जी हाँ। एक शोध के अनुसार लहसुन की कलियां(garlic cloves) फ्लू और सर्दी के लक्षणों को कम कर सकती हैं। इसके अलावा, लहसुन में मौजूद विटामिन प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं[14]।

जबकि एक अन्य अध्ययन में कहा गया है कि लहसुन में बहुत अधिक सल्फर युक्त अमीनो एसिड और अन्य पदार्थ होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को उत्तेजित करते हैं [15]। इसी तरह लहसुन खाने के फायदे (lahsun kahne ke fayde)प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए हो सकते है।

लहसुन खाने के फायदे सूजन कम करने के लिए | Anti-Inflammatory Benefit of Garlic in Hindi

लहसुन में एक यौगिक होता है जो सूजन संबंधी लाभों को कम करने में आपकी मदद कर सकता है। अध्ययन के अनुसार, लहसुन में एलिसिन(allicin benefits) होता है जिसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है। यही कारण है कि पुरानी सूजन संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए चिकित्सीय रूप से लहसुन के फायदे हो सकते है [16]।

दूसरी ओर, एक अन्य अध्ययन के अनुसार, पुराने लहसुन(old garlic) में मौजूद रसायन सूजन को नियंत्रित करने वाले साइटोकिन संश्लेषण को विनियमित करके प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं[17]। ऐसे में यह कहना गलत नहीं होगा कि लहसुन सूजन विरोधी लाभ दिखा सकता है।

लहसुन के फायदे रक्तचाप कम करने के लिए | Garlic benefit for lowering blood pressure in Hindi

अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन का सेवन(benefits of eating garlic) कम रक्तचाप से जुड़ा हुआ है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। इसी के ऊपर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि लहसुन के पूरक में बायोएक्टिव सल्फर यौगिक एस-एलिल सिस्टीन होता है। सल्फर की कमी उच्च रक्तचाप के एटिओलॉजी में योगदान कर सकती है और लहसुन से प्राप्त ऑर्गोसल्फर यौगिकों को लेने से इसे कम किया जा सकता है [18]।

इसके अलावा, लहसुन की खुराक अनियंत्रित उच्च रक्तचाप के उपचार में लगभग 10 mmHg सिस्टोलिक और 8 mmHg डायस्टोलिक के रक्तचाप (BP) को कम करने में लाभकारी साबित हो सकती है[18]। इन चीजों को ध्यान में रखते हुए आप कह सकते है कि लहसुन खाने के फायदे रक्तचाप कम करने के लिए हो सकते है। 

कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार | Garlic may improve cholesterol in Hindi

लहसुन खाने के फायदे कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए हो सकते है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि उच्च एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर हृदय रोग के जोखिम का कारण बन सकता है। उस स्थिति में, Lahsun कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है, जो कई मौतों का कारण होता है[19]।

हाइपरकोलेस्टेरोलेमिक पुरुषों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि पुराने लहसुन का अर्क उनके कुल कोलेस्ट्रॉल के प्लाज्मा सांद्रता को 7% और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 10% तक कम करने में मदद मिल सकती है [20]।

जबकि एक अन्य अध्ययन में कहा गया है कि लहसुन और नींबू के मिश्रण के सेवन से लिपिड स्तर, फाइब्रिनोजेन और हाइपरलिपिडिमिया वाले व्यक्तियों के रक्तचाप में सुधार हो सकता है[21]। इस प्रकार लहसुन के फायदे कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए हो सकते है।

लहसुन के फायदे हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए | Bone Health Benefit of Garlic in Hindi 

हड्डी से संबंधित स्थितियों में लहसुन खाने के फायदे(garlic benefits in Hindi) देखे जा सकते हैं। एक अध्ययन से पता चलता है कि लहसुन पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस से जुड़े दर्द को कम कर सकता है, जो हड्डियों के जोड़ों की एक पुरानी और अपक्षयी बीमारी है [17]।

इसके अतिरिक्त, लहसुन-व्युत्पन्न दवा या ताजा लहसुन ऑस्टियोपोरोसिस की स्थिति में कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद कर सकती है[22]। कैल्शियम अनुपूरण अस्थि द्रव्यमान घनत्व (बीएमडी) में सुधार करता है और सभी उम्र और लिंग के लोगों में ऑस्टियोपोरोसिस और ऑस्टियोपोरोटिक फ्रैक्चर की रुग्णता को कम करता है [23]। यही वजह है कि लहसुन हड्डियों के लाभकरी हो सकता है।

संक्रमण से लड़ना और फ्लू और सर्दी को रोकना | Garlic may help you to fighting Infections and preventing flu and cold.

कई अध्ययनों ने दावा किया है कि लहसुन खाने के फायदे संक्रमण से लड़ने के लिए हो सकते है। एक अध्ययन के अनुसार, ताजा लहसुन कई बैक्टीरिया, फंगस और वायरस के संक्रमण से लड़ने के लिए एक शक्तिशाली उपाय हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि लहसुन में विभिन्न प्रकार के सक्रिय घटक होते हैं और जिनमें से कुछ संक्रमण से लड़ने के लिए शरीर में एक साथ काम करते हैं [24]।

वही दूसरी ओर, एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने ठंड और फ्लू के मौसम में प्रतिदिन 2.56 ग्राम पुराने लहसुन के अर्क का सेवन किया, उनमें न करने वालों की तुलना में काफी कम सर्दी थी। इस अध्ययन में यह भी कहा गया है कि एलिसिन युक्त पूरक एक सामान्य सर्दी का इलाज कर सकता हैं [25]। ऐसे में यह कहना गलत नहीं होगा कि लहसुन खाने से संक्रमण, फ्लू और सर्दी जैसे बीमारियों से लड़ने में मदद मिल सकती है।

मधुमेह के लिए लहसुन के फायदे | Lahsun Khane ke fayade madhumeh ke liye in Hindi

यदि आप मधुमेह से पीड़ित हैं और चीनी को नियंत्रण में रखने के लिए प्राकृतिक सामग्री की तलाश कर रहे हैं, तो लहसुन आपके लिए अच्छा विकल्प हो सकता है। शोध कहता है कि लहसुन में एंटीहाइपरग्लाइसेमिक और लिपिड कम करने वाले गुण होते हैं। यह अच्छा ग्लाइसेमिक नियंत्रण बनाए रखने और दीर्घकालिक समस्याओं से बचने के लिए एक प्रभावी उपाय भी हो सकता है [26]।

इसके अलावा, लहसुन खाने से T2DM वाले लोगों में रक्त शर्करा प्रबंधन में सुधार हो सकता है। इस अध्ययन में यह भी कहा गया है कि उच्च सल्फर सामग्री के कारण लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है और यह मधुमेह से संबंधित जटिलताओं को रोकने में बहुत फायदेमंद हो सकता है [27]। इस प्रकार मधुमेह के लिए लहसुन के फायदे देखे जा सकते है। 

त्वचा के लिए लहसुन खाने के फायदे | Garlic Benefits for skin Health in Hindi

अलग-अलग अध्ययनों में लहसुन को त्वचा के लिए भी फायदेमंद बताया गया है। ऐसे ही एक अध्ययन में बताया गया है कि लहसुन मौखिक प्रशासन के माध्यम से प्रतिरक्षात्मक गुणों, त्वचीय सूक्ष्मवाहन, यूवीबी सुरक्षा और कैंसर के उपचार में सुधार करने में प्रभावी है। इसके अलावा, लहसुन का अर्क संभावित रूप से सोरायसिस, एलोपेसिया एरीटा, केलोइड निशान, घाव भरने, त्वचीय कॉर्न्स, वायरल और फंगल संक्रमण, लीशमैनियासिस, उम्र बढ़ने और त्वचा के कायाकल्प में प्रभावी हो सकता है[28] ।

मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए लहसुन के फायदे | Garlic may help in Brain Functions in Hindi

लहसुन खाने फायदे की बात करते है तो इसके फायदे मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए भी हो सकते है। लहसुन में यौगिक होते हैं जो संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाने के लिए दिखाए गए हैं और उम्र से संबंधित न्यूरोलॉजिकल रोगों को रोकने में सहायता कर सकते हैं। लहसुन के मजबूत एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-एपोप्टोटिक और एंटी-एथेरोजेनिक विशेषताओं के कारण, यह एक न्यूरोप्रोटेक्टिव एजेंट के रूप में भी काम कर सकता है, जो डिमेंशिया के रोगियों में मानसिक गिरावट को कम करने में मदद कर सकता है, जिसमें वेस्कुलर डिमेंशिया और अल्जाइमर रोग से पीड़ित हैं[29]।

लहसुन खाने के फायदे पाचन स्वास्थ्य के लिए  | Garlic may improves digestive health In Hindi

 दिलचस्प बात यह है कि लहसुन पाचन में सहायता कर सकता है। लहसुन में प्रीबायोटिक्स होते हैं, जो लाभकारी आंत बैक्टीरिया के विकास में सहायता कर सकते हैं और पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, लहसुन के फ्रुक्टेन आंत के माइक्रोफ्लोरा में प्रीबायोटिक्स के रूप में कार्य करते हैं, जो अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देने और कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है [30]। यही वजह है कि लहसुन के फायदे पाचन के लिए भी देखे जा सकते है। 

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लहसुन खाने के नुकसान | Garlic Side Effects in Hindi

लहसुन खाने के फायदे हम पहले देख ही चुके हैं। हालांकि, लहसुन के साइड इफेक्ट(side effects of garlic in Hindi) भी हैं। आइए जानते है इसके बारे में विस्तारित रूप से।

• अत्यधिक Lahsun का सेवन आपके मुंह और शरीर से दुर्गंध आने का कारण बन सकता है। अगर कोई ज्यादा लहसुन का सेवन करता है तो उसे पेट में जलन की समस्या भी हो सकती है।

• इसके अलावा, लहसुन में पाए जाने वाले एलिसिन का ऑटोनोमिक नर्वस सिस्टम पर एक अप्रत्यक्ष मस्कैरेनिक एगोनिस्ट प्रभाव होता है, जो कोलेलिनेस्टरेज़ को दबा देता है। चोलिनर्जिक रिसेप्टर एगोनिस्ट, जब अधिक मात्रा में लिया जाता है, तो कोमा, आक्षेप, पसीना, ब्रोन्कियल कसना, उल्टी, दस्त और मिओसिस हो सकता है[31]।

• अत्यधिक लहसुन की  सेवन से  रक्तस्राव के साथ जमावट की शिथिलता की कुछ रिपोर्टें मिली हैं[32]।

• लहसुन की खुराक से रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है। यदि आप थक्कारोधी (रक्त को पतला करने वाली ), जैसे कि वार्फरिन (कौमेडिन) लेते हैं, या यदि आपको सर्जरी की आवश्यकता है, तो सावधानी के साथ लहसुन की खुराक लें[33]।

• एलिसिन की खुराक लेने वाले दमा के रोगियों में, ब्रोन्कोकन्सट्रिक्शन गतिहीन अवस्था का कारण बन सकता है; यह एसिटाइलकोलाइन की अधिकता के कारण होता है जिसे कोलेलिनेस्टरेज़ द्वारा नहीं तोड़ा जा सकता है [31]।

• जब लंबे समय तक लहसुन के काढ़े का अत्यधिक सेवन किया जाता है, तो कुछ रोगियों को तीव्र मंदनाड़ी का अनुभव होता है और उनके दिल की अत्यधिक पैरासिम्पेथेटिक उत्तेजना के परिणामस्वरूप चेतना का नुकसान होता है, जिसके परिणामस्वरूप हृदय गति कम हो जाती है और कार्डियक आउटपुट कम हो जाता है [31]।

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लहसुन के बारे में अन्य जानकारी | Other Information about Garlic in Hindi

हम इस पोस्ट में लहसुन के बारे में अधिक से अधिक जानकारी लेने का प्रयास कर रहे है । पहले हम ने जान लिया है कि लहसुन क्या है?, लहसुन के उपयोग, लहसुन के फायदे और नुकसान के बारे में भी हमने विस्तारित रुप से चर्चा की है। आइए जानते है लहसुन कैसे स्टोर  करे? लहसुन को कैसे चुनें और भी कुछ जो आपको जानना जरुरी है।   

लहसुन कैसे चुनें? | How to choose Garlic in Hindi? 

• अखंड त्वचा के साथ हमेशा दृढ़ और तंग लहसुन को चुनें।  नरम, धब्बों वाले लहसुन या अंकुरित कलियां या फफूंदी लहसुन लेने से बचें।

• दूसरा है कि  सबसे अधिक कलियों वाली लहसुन चुनें।  हमेशा इस बात का ध्यान रखें कि ज्यादा  कलियों के साथ लहसुन का स्वाद तेज होता है।

• हमेशा तेज, तीखी सुगंध वाली लहसुन चुनें।

लहसुन को कैसे स्टोर करें? | How to store Garlic in Hindi? 

अगर आप लहसुन को लंबे समय तक स्टोर करने की सोच रहे हैं तो लहसुन को ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

लहसुन को कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए क्योंकि इससे कलियां मुलायम और फफूंदी हो सकती है।

लहसुन को एक सांस लेने वाले कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, जैसे पेपर बैग, लहसुन की कीपर, या जालीदार बैग, और लहसुन को किसी भी नमी से दूर रखें।

मेरे घर में, हम हमेशा लहसुन को ठंडी और सूखी जगह पर लटकाते हैं। लेकिन इसे बीच बीच में चेक करते रहते है कि लहसुन अच्छी है या ख़राब हुई है।

लहसुन का उपयोग कैसे करें? | How to use Garlic in Hindi

तड़का : लहसून(garlic meaning in Hindi) को अक्सर आप कुचलके या काट कर तेल में या घी (ghee) में भूनकर कई व्यंजनों के आधार के रूप में तेल या मक्खन में भूनकर इस्तमाल कर सकते है।

भूनना: लहसुन के पूरे सिर को आग में भुना जा सकता है और इसका इस्तमाल प्याज और नारियल के साथ किया जा सकता है।

अदरक के साथ पेस्ट बनाकर : लहसुन को बारीक कद्दू कसकर या अदरक के साथ भी स्वाद के लिए इस्तमाल किया जा सकता है| इसे आप सब्जियों या मीट को मैरिनेड करने के लिए कर सकते है।

कद्दूकस लहसुन : अधिक सूक्ष्म लहसुन के स्वाद के लिए लहसुन को कद्दूकस या कटा हुआ और रोटी के आटे में या अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

अचार बनाना: लहसुन का आचार बनाकर आप लंबे समय के लिए स्टोर कर सकते है। लहसुन का आचार किसी भी शाकाहारी व्यंजनों के साथ एक अच्छी संगत बन जाती है। किसी भी साधारण खाने को यह मजेदार बना देता है।

सजाने के लिए : कुचला हुआ या कटा हुआ लहसुन दाल या भुनी हुई सब्जियों के लिए गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। 

अंत में, लहसुन एक बहुउद्देश्यीय जड़ी बूटी है जो अपने मजबूत स्वाद, विशिष्ट इत्र और संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है। स्वादिष्ट भोजन को गहराई देने से लेकर इसकी चिकित्सीय क्षमताओं के लिए सराहना किए जाने तक, लहसुन दुनिया भर के रसोई घरों में एक पसंदीदा सामग्री बन गया है। लहसुन कई व्यंजनों में एक सच्चा प्रधान है और अपने समृद्ध इतिहास, सांस्कृतिक महत्व और पाक विविधता के कारण एक अच्छी तरह गोल आहार के लिए एक मूल्यवान पूरक है।

लहसुन के बारे में आपने लहसुन क्या है? लहसुन खाने के फायदे(lahsun ke fayde)और नुकसान, लहसुन के उपयोग के बारे में अच्छे से जान लिया होगा। उम्मींद करती हूँ कि आपको यह पोस्ट जरूर पसंद आयी होगी।

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(अस्वीकरण: इस पोस्ट में दी गई जानकारी और सूचनाएं सामान्य उद्देश्य के लिए हैं और ये किसी भी चिकित्सा का विकल्प नहीं है। किसी भी अधिक जानकारी के लिए अनुभवी चिकित्सक या किसी विशेषज्ञ की सलाह जरूर ले। ये वेबसाइट इस जानकारी के लिए किसी भी तरह की जिम्मेदारी के लिए दावा नहीं करती।)