About Mango in Hindi - आम क्या है? आम के फायदे (aam khane ke fayde)और नुकसान, | Varieties of Mangoes from India, Benefits of Mango in Hindi

जानिए यहां आम क्या है(aam kya hai )? आम के उपयोग (mango Uses ), आम के फायदे(aam khane ke Fayde) और नुकसान, आम का नाम, aam ka vaigyanik naam (mango meaning in Hindi) | Know here Information about mango (What is mango in Hindi?, Uses of Mangoes in Hindi, Health Benefits of Mango in Hindi, Mango common name in Hindi) 

Information about Mango in Hindi गर्मियों के आगमन के साथ, हम सभी को आम का बेसब्री से इंतजार रहता है, और स्वादिष्ट, रसीले आमों का आनंद कौन नहीं लेता? आम के मधुर और समृद्ध स्वाद के कारण हमारे देश में इसे फलों का राजा माना जाता है।

आम एक उष्णकटिबंधीय फल है जो आमतौर पर गर्मी के दिनों में आते है। वे अपने मधुर स्वाद और रसीले गूदे के लिए जाने जाते है। आपको बता दे तो आम कई किस्मों में आते है और हर एक अपने अनूठे स्वाद, रंग और आकार में भिन्न होता है।

आम स्वादिष्ट होने के साथ साथ पोषण मूल्यों से भरपूर होते है। वे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व जैसे कि खनिज और विटामिन और फाइबर से भरपूर होते है। यही कारण है कि आम खाने के कई सारे फायदे होते है। वे विटामिन ए और सी भरपूर होता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और त्वचा का स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते है। इसके अतिरक्त आम में एंटीऑक्सीडेंट होते है जो कोशिकाओं को क्षति से बचाते है।

आमतौर आम का उपयोग सलाद, मैंगो लस्सी, जूस और मीठे व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। मैंगो लस्सी हो या आइसक्रीम ऊपर से सजाए हुए आम के टुकड़े आकर्षक लगते है।

आप को बता दे तो आम इस मायने में खास है कि इसके पके ही नहीं बल्कि इसके कच्चे फलों का भी सेवन किया जाता है। कच्चे आम से बना आम पन्ना और पके आम से बना आम का शरबत तेज धूप में हमारी प्यास बुझाकर ठंडा रखता है।

इसके अलावा, हमारे देश में आम का सांस्कृतिक महत्त्व भी है। इसीलिए कई धार्मिक प्रयोजनों में आम का इस्तमाल किया जाता है।

कुल मिलाकर आम एक लोकप्रिय और महत्वपूर्ण फल है जो अपने अनूठे स्वाद और आकर्षक रंग के लिए जाना जाता है। इस पोस्ट में हम इस रोचक फल के बारे में अधिक से अधिक जानकारी लेने का प्रयास करेंगे।

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• आम क्या है? | What is Mango in Hindi? 
• आम का वैज्ञानिक नाम | Mango Scientific Name and Family in Hindi
• भारतीय भाषाओं में आम का नाम | Mango meaning in other Indian languages Hindi
• कैसा होता है आम का पेड़ | Mango Tree in Hindi
• आम की सबसे प्रसिद्ध किस्में | Mango Varieties in India
• आम के पोषक तत्व | Mango nutrition facts in Hindi
• आम का उपयोग | Uses of Mango Tree in India
• आम खाने के फायदे | Eating Mango Benefits in Hindi
• आम खाने के नुकसान | Side Effects of Mango in Hindi

आम क्या है? | What is Mango in Hindi?

आम (मंगिफेरा इंडिका एल.) एक व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली फल वाली फसल है जो एनाकार्डिएसी परिवार से संबंधित है[1]।

सबसे अच्छी बात यह है कि आम भारत की स्वदेशी फल फसल है और मैंजीफेरा जीनस की सबसे महत्वपूर्ण प्रजाति है, जो आम नामक सबसे स्वादिष्ट फल का उत्पादन करती है[2]। 

भारत में, आम का इतिहास लगभग 4000 से 6000 वर्ष पुराना है [2]। संस्कृत साहित्य वाल्मीकि रामायण में अनेक स्थानों पर आम के फलों और वृक्षों का वर्णन मिलता है [2]।

आम अपने स्वादिष्ट स्वाद और मोहक सुगंध के कारण पूरे भारत में "फलों के राजा" के रूप में जाना जाता है। आपको जानकर हैरानी होगी कि हमारे देश में आम की लगभग1000 से भी ज्यादा प्रजातियां हैं, जो अलग-अलग क्षेत्रों में भिन्न है[3]।

आयुर्वेद में, आम को न केवल इसके स्वादिष्ट स्वाद बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी पवित्र फल माना जाता है [4]। इतना ही नहीं, हिंदू धार्मिक अनुष्ठानों में भी आम का बहुत महत्व है। कोई भी संस्कार हो, एक आम के पत्ती का तोरण निस्संदेह प्रवेश द्वार पर मौजूद होता है।

आम का वैज्ञानिक नाम क्या है?/आम का कुल नाम | Mango Scientific Name and Family in Hindi | Mango ka scientific name | aam ka vaigyanik naam

आम का वैज्ञानिक नाम (aam ka vaigyanik naam)-Mango Scientific Name in Hindi

आम का वानस्पतिक नाम मैंगीफेरा इंडिका है जो एनाकार्डियासीए कुल का है। आम को 'फलों का राजा (King of Fruit)' कहा जाता है क्योंकि यह स्वाद, सुगंध, पोषकता, रंग, आकार, प्राचीनता, संस्कृति और समृद्धि के मामले में सर्वोत्कृष्ठ है। हमारे देश में इसे राष्ट्रीय फल (National Fruit) का भी दर्जा दिया गया है। चलिए आगे जानते हैं आम के भारतीय भाषाओं में क्या नाम है।

भारतीय भाषाओं में आम का नाम | Mango Hindi Meaning in Other Indian Languages | Mango Names in Hindi | Mango Common Name

आम का वानस्पतिक नाम(Botanical name of Mango in Hindi) मेंगीफेरा इंडिका है। इसे इंग्लिश में Mango कहा जाता है। आम के अन्य भारतीय भाषाओं में नाम नीचे दिए गए हैं:

•  आम का नाम संस्कृत में (Name/ Meaning of Mango in Sanskrit): अम्ब्राह; मधुउली; मधुला; मधलाका;
• आम का नाम मराठी में  ( Name/ Meaning of Mango in Marathi): आंबा ; 

• आम का नाम तमिल में  ( Name/ Meaning of Mango in Tamil) : मम्पाज़म / मनका;

• आम का नाम मलयालम में  ( Name/ Meaning of Mango in Malyalam ): मम्पाझाम;

• आम का नाम तेलुगु में (Name/ Meaning of Mango in Telugu): मामिदी पांडु;

• आम का नाम कन्नड़ में (Name/ Meaning of Mango in Kannada):  मविना हन्नू / माविंकायी;

• आम का नाम हिंदी में (Mango meaning in Hindi): आम / केरी;

• आम का नाम बंगाली में (Name/ Meaning of Mango in Bengali): आमी;

• आम का नाम गुजराती में ( Name/ Meaning of Mango in Gujarati): केरी;

• आम का नाम कोंकणी में (Name/ Meaning of Mango in Konkani) :अंबो;

• आम का नाम उड़िया में (Name/ Meaning of Mango in Odia) : अंबा;

• आम का नाम पंजाबी में ( Name/ Meaning of Mango in Punjabi): अम्ब / आम;

• आम का नाम कश्मीरी में (Name/ Meaning of Mango in Kashmiri) :अंबो।

आम का पेड़ कैसा होता है? | Mango Tree in Hindi | Aam ka ped in Hindi

आम का पेड़ एनाकार्डिएसी परिवार का एक सदाबहार पेड़ है। आम के पेड़ (aam ke ped) छतरी की तरह लगभग 30 से 38 फीट तक गोल हो सकते हैं, और जब वे बड़े हो जाते हैं, तो उनकी चौड़ाई 100 फीट तक भी हो सकती है [5]।

अगर हम पत्तों की बात करते है तो युवा आम के पत्ते कांस्य-लाल और झुर्रीदार होते हैं, वही पूर्ण विकसित पत्तियाँ लैंसोलेट, चमकदार, गहरे हरे रंग की और आकर्षक होती हैं। ये लगभग 10 से 32 सेंटीमीटर लंबे और 2 से 5 सेंटीमीटर चौड़े हो सकते हैं और कई वर्षों तक बने रह सकते हैं।[5]

कम तापमान या मौसमी शुष्क परिस्थितियों में आम के पेड़ पर टर्मिनल कलियों में पुष्पन शुरू होने के एक से तीन महीने बाद फूल आना शुरू हो जाते है। सैकड़ों से हजारों छोटे लाल-पीले फूल पिरामिडनुमा शाखाओं वाले गुच्छों में खिलते हैं। ये शाखित गुच्छे 40 सेमी तक ऊँचे हो सकते हैं और इनमें लिली के समान एक नाजुक मीठी सुगंध होती है। प्रत्येक रेसमे में, 25 से 95 प्रतिशत फूल नर होते हैं, जबकि बाकी उभयलिंगी होते हैं।[5]

तैयार होने पर आम के फल लंबे तनों पर लटकते हैं। आम के फल किस्म (mango variety) के अनुसार आकार, रंग और गुणवत्ता में व्यापक रूप से भिन्न होते हैं। पतली त्वचा के साथ, आम का फल केंद्र में पत्थर जैसे बीज के साथ गूदेदार होता है [6]।

आम का हरा रंग यह बताता है कि फल अभी पका नहीं है, लेकिन आम की कुछ किस्में ऐसी भी होती हैं जिनके पके फल भी हरे रंग के होते हैं।[5] आमतौर पर पके फल पीले, हरे, नारंगी और लाल होते हैं, जिनमें से सबसे लाल भाग सूर्य की ओर और सबसे पीला भाग छाया की ओर होता है। [5]

आम की खेती के लिए की जलवायु और मिट्टी की आवश्यकता  | Type of climate and soil required for mango cultivation.

उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय परिस्थितियों में आम को समुद्र तल से 1400 मीटर की ऊंचाई तक उगाया जा सकता है, बशर्ते कि फूल अत्यधिक नमी, बारिश या पाले से प्रभावित न हों। आम तौर पर, आम उगाने के लिए सबसे अच्छी जगह वो हैं जहां नियमित बारिश होती हो और गर्मियां शुष्क होती हो जब मिट्टी की बात आती है, तो आम को जलोढ़ से लेटेराइट तक, विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर उगाया जा सकता है, जब तक कि वे गहरी और अच्छी तरह से जल निकासी वाली हों। यह थोड़ी अम्लीय मिट्टी का समर्थन करता है।[3]

आम का स्वाद होता है? | Mango taste in Hindi

अपने स्वाद के लिए मशहूर आम सभी को पसंद आता है। कच्चे आम(raw mango) का खट्टा स्वाद चटनी, मुरम्बा और पन्ना जैसे पारंपरिक व्यंजनों के जायके को पूरा करता है। जबकि परिपक्व आम का रेशेदार गूदा असाधारण रूप से रसदार, खट्टा से मीठा और स्वाद में कसैला होता है। एक गाढ़ा, सुगंधित आम का स्वाद हमें गर्मी के दिनों में तरोताजा कर देता है।

आम की सबसे प्रसिद्ध किस्में | Types of Mangoes in Hindi | Mangoes from India | Mango Varieties in India

आम के पेड़ हमारे देश के कोने-कोने में पाए जाते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में आम की विभिन्न प्रजातियाँ पाई जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप आकार, रंग, रूप और स्वाद में अंतर होता है। हमारे देश में बड़े पैमाने पर उगाई जाने वाली आम की विभिन्न प्रजातियां हैं, और अधिकांश लोग उनके नाम जानते हैं। हमारे देश में आमतौर पर उगाई जाने वाली आम की किस्मों(Mangoes Varieties in India) के बारे में यहां जानें:

1. अल्फांसो आम | Alphonso Mango 

महाराष्ट्र के कोंकण क्षेत्र से रत्नागिरी अल्फांसो आम की किस्म दुनिया भर में प्रसिद्ध है। अल्फांसो हमारे देश में आम की प्रमुख व्यावसायिक किस्म है जिसे जी.आई. (भौगोलिक संकेत) चिह्न मिला है[7]। इस किस्म के फल मध्यम आकार के, अंडाकार-लम्बे और नारंगी-पीले रंग के होते हैं। अल्फांसो आम अपनी बेहतरीन गुणवत्ता और स्वाद के लिए पूरी दुनिया में जाने जाते हैं। सुखद स्वाद के साथ, आम का फाइबर रहित गूदा मीठा और स्वादिष्ट होता है। यह मुख्य रूप से अन्य देशों को ताजे फल के रूप में निर्यात किया जाता है।[8]

2. बंगनपल्ली आम | Banganpalli Mango  

बंगनापल्ली तमिलनाडु और आंध्र प्रदेश में व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली किस्म है। इस किस्म के फल सुनहरे पीले रंग के रेशों के बिना मांसल होते हैं। उत्कृष्ट गुणवत्ता और स्वाद के साथ, यह किस्म शुष्क क्षेत्रों और द्विवार्षिक आवासों के लिए उपयुक्त है।[8]

3. केसर आम | Kesar Mango 

केसर गुजरात राज्य में पाई जाने वाली आम की किस्म है। मध्यम आकार के आयताकार आकार के इस फल में अच्छी गुणवत्ता होती है। केसर आम का गूदा रेशेदार और मीठा होता है, जो इसे लुगदी और जूस के लिए आदर्श बनाता है।[8]

4. दशहरी | Dasharri Mango

दशहरी एक लोकप्रिय व्यावसायिक आम की किस्म है जो मुख्य रूप से उत्तरी भारतीय राज्यों जैसे उत्तर प्रदेश, हरियाणा और पंजाब में उगती है। इस उत्कृष्ट गुणवत्ता वाली किस्म का नाम लखनऊ के पास गाँव दशहरी के नाम पर रखा गया है। इस किस्म के फल छोटे से मध्यम आकार के होते हैं, लेकिन आयताकार, सुनहरे-पीले रंग के होते हैं।[8]

5. लंगरा | Langara Mangao

वाराणसी के मूल निवासी, लंगरा किस्म को मुख्य तौर पर उत्तर प्रदेश, बिहार, हरियाणा, मध्य प्रदेश, उड़ीसा और पश्चिम बंगाल में पेश किया गया है और पंजाब जैसे राज्यों में बड़े पैमाने पर उगाया जाता है। लंगरा किस्म के मध्यम आकार के अंडाकार फल लेट्यूस हरे रंग के होते हैं। लंगरा की किस्मों में एक पीला गूदा होता है जो रसदार और स्वादिष्ट होता है। फलों की गुणवत्ता अच्छी होती है, लेकिन रखने की गुणवत्ता मध्यम होती है।[8]

6. मनकुर्द 

यह किस्म व्यावसायिक रूप से महाराष्ट्र और गोवा के रत्नागिरी में उगाई जाती है। इस किस्म के मध्यम, अंडाकार, पीले रंग के फलों की गुणवत्ता अच्छी होती है। बरसात के मौसम में फलों के छिलके पर काले धब्बे बन जाते हैं। हालांकि, इस फल की शेल्फ लाइफ अच्छी नहीं होती।[8]

7. तोतापुरी | Totapuri Mango

दक्षिण भारत में, तोतापुरी आम एक प्रसिद्ध व्यावसायिक किस्म है। इसे बैंगलोर कल्लमई, थेवडिया मुथी, कलेक्टर, सुंदरशा, बरमोडिला, किल्ली आदि के नाम से भी जाना जाता है। फल मध्यम से बड़े, सुनहरे-पीले रंग के और एक संकुचित आधार के साथ आयताकार होते हैं। फलों का स्वाद ज्यादा नहीं होने के बावजूद भंडारण के लिए इन फलों की गुणवत्ता सबसे अच्छी मानी जाती है।[8]

8. पायरी | Pairi Mango

पायरी, कोंकण क्षेत्र के सिंधुदुर्ग जिले के रत्नागिरी में पाए जाने वाले आम की एक किस्म है। आकर्षक दिखने वाली पायरी आम की किस्म, आमतौर पर अल्फांसो आम के साथ एक दूसरे के स्थान पर उपयोग की जाती है। यह अल्फांसो से कम मीठा लेकिन रसीला होता है। अल्फांसो और पैरी आम का मिश्रण स्वादिष्ट आमरस बनाता है। पायरी मैंगो एक बहुत ही नाजुक आम है जिसकी शेल्फ लाइफ कम होती है।[8]

9. हिमसागर | Himsagar Mango

हिमसागर भारत में पाई जाने वाली आम की किस्मों में से एक है, जो पश्चिम बंगाल की मूल निवासी है। इसकी खेती बिहार राज्य में भी की जाती है। इसके अलावा, हिमसागर अगेती-मौसम की किस्म है जिसमें अंडाकार-मध्यम आकार के पीले रंग के फल लगते हैं। इसकी अच्छी गुणवत्ता वाले फल और शेल्फ लाइफ के कारण इसने लोकप्रियता हासिल की है।[8]

10. नीलम | Neelam Mango

नीलम एक उच्च गुणवत्ता वाली और व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली आम की किस्म है जो तमिलनाडु राज्य की मूल निवासी है। इसके केसरिया-पीले फल मध्यम आकार के, अंडाकार, लेकिन लंबे होते हैं।[8]

भारत में, आम मुख्य रूप से कहाँ उगाए जाते हैं? | Highest mango-producing state in India | Mango production in India

जैसा कि पहले कहा गया है, आम का पेड़ भारत का मूल निवासी है। आम के पेड़ भारत के हर क्षेत्र में पाए जाते हैं, चाहे आप कहीं भी यात्रा करें। हालाँकि, आम की किस्में क्षेत्रीय रूप से भिन्न होती हैं। एपीडा डेटा 21-22 के अनुसार, प्रमुख आम उत्पादक राज्यों में उत्तर प्रदेश, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, बिहार, तेलंगाना, गुजरात और पश्चिम बंगाल शामिल हैं। इसके अलावा, महाराष्ट्र, तमिलनाडु, उड़ीसा और मध्य प्रदेश भी आम उगाने वाले क्षेत्र हैं।[9]

आम में कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं? | Mango nutrition facts in Hindi

हम सभी को स्वादिष्ट, रसीले आम पसंद हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इनमें आवश्यक महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी होते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं? जी हां, आम फाइबर और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है।

इसमें विटामिन सी का भी महत्वपूर्ण स्तर होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। इसके अलावा, आम में महत्वपूर्ण मात्रा में फोलिक एसिड और अन्य बी विटामिन होते हैं [10]।

आम में कौन से औषधीय गुण पाए जाते हैं? | Medicinal properties of Mangoes in Hindi

आम सभी उष्णकटिबंधीय फलों में, सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मैंगिफ़ेरिन एक ग्लूकोसिल ज़ैंथोन और पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट है, जिसमें शक्तिशाली एंटी-लिपिड पेरोक्सीडेंट, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, कार्डियोटोनिक, एंटीहाइपरटेंसिव, घाव भरने वाले, एंटीडिजेनरेटिव और एंटी-डायबिटिक गुण होते हैं [11]।

आयुर्वेद के अनुसार भारत में आम का क्या महत्व है? | What is the Importance of Mango in Ayurveda in Hindi?

आयुर्वेद चिकित्सा, एक पारंपरिक भारतीय चिकस्तिय प्रणाली है जिसमें आम एक महत्वपूर्ण औषधीय पौधा माना जाता है और इसका उपयोग लगभग 4000 वर्षों से किया जा रहा है[6]। आयुर्वेद के अनुसार, आम के पेड़ के विभिन्न भागों में औषधीय गुण होते हैं[12]। आयुर्वेदिक और अन्य प्राचीन ग्रंथों में, पके आम को एक कामोत्तेजक, जीवन शक्ति और सहनशक्ति बढ़ाने वाला बताया गया है[2]।

आयुर्वेद के अनुसार, आम का फल मुख्य रूप से तीनों दोषों - वात, पित्त और कफ को संतुलित करता है[13]। आयुर्वेद में, पित्त (गर्मी) के कारण कभी-कभी अन्य हल्के एसिड और शतावरी (शतावरी रेसमोसस) और गुडुची (टिनोस्पोरा कॉर्डिफोलिया) के साथ पाचन और हाइपरएसिडिटी को साफ करने के लिए रसायन सूत्र में इसका उपयोग किया जाता है[6]।

पारंपरिक चिकित्सा प्रणाली में, आम के पेड़ के विभिन्न भागों को भोजन और दवा दोनों के रूप में विभिन्न औषधीय गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। यह एक मूत्रवर्धक, दस्त-रोधी, उबकाई-रोधी और कार्डियक जड़ी बूटी है [6]। कुल मिलाकर आयुर्वेद में आम को स्वास्थ्यवर्धक फल माना गया है।

पढ़े : फलों के हिंदी और इंग्लिश में नाम

आम का उपयोग | Uses of Mango Tree in India

आम एक बहुमुखी फल है जिसका भारत में विभिन्न तरीकों से उपयोग किया जा सकता है। पूरे पेड़ को कई तरह से इस्तेमाल किया गया है। ताजा कच्चा या पका हुआ फल खाया जाता है, और लकड़ी का उपयोग फर्नीचर बनाने में किया जाता है। इसकी पत्तियों का उपयोग विशेष अवसरों पर घरों और मंडपों को सजाने के लिए भी किया जाता है।

खाने और पकाने के प्रयोजनों के लिए | Mango use for eating and cooking purpose

आम खाने और पकाने के उद्देश्यों के लिए बहुमुखी फल है और इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। आइए जानते है भारतीय खाने में आम का उपयोग(use of mango) कैसे किया जाता है?

ताजा फल | Fresh mangoes

कच्चा हो या पका आम सभी ने खाया है। आमों को अक्सर ताजा खाया जाता है, या तो अकेले या फलों के सलाद के हिस्से के रूप में।

रस | Mango Juice

आम को न केवल ताज़ा ही खाया जा सकता है, बल्कि इसका रस भी अकेले या अन्य फलों के साथ मिलाकर भी लिया जा सकता है। मैंगो जूस या मैंगो लस्सी एक प्रसिद्ध पेय है जो आम के ताज़े गूदे से बनाया जाता है

करी और सब्जी | Curry and Sabji

कच्‍चे आम का इस्‍तेमाल अक्‍सर करी या सब्ज़ियों में चटपटा, खट्टा स्‍वाद देने के लिए किया जाता है।  शाकाहारी व्यंजनों के अलावा इसका प्रयोग मांसाहारी व्यंजनों में भी किया जाता है।  मालवानी फिश करी एक मशहूर डिश है जिसमें कच्चे आम का इस्तेमाल किया जाता है।  यह व्यंजनों को एक खट्टा, स्वादिष्ट स्वाद देता है।

अचार | Aam ka Aachar

आम का एक अन्य उपयोग अचार बनाना है। आम का आचार पूरे भारत में एक लोकप्रिय आचार है, जो ताजे, कच्चे आमों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मसाले और तेल के मिश्रण से बनाया जाता है। आम के अचार के बारे में एक दिलचस्प बात यह है कि मसालों का इस्तेमाल उस क्षेत्र के आधार पर अलग-अलग होता है जिसमें इसे बनाया जाता है। हालांकि, वे अक्सर सरसों के बीज, मेथी के बीज, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर शामिल करते हैं। इसे हमेशा रोटी, चावल और करी के साथ खाया जाता है।

 मीठे व्यंजन | Mango Desserts 

इससे ज्यादा और क्या! आम का इस्तेमाल मिठाइयों में भी किया जाता है। आम्रखंड और आमरस महाराष्ट्र की प्रसिद्ध मिठाइयाँ हैं। इसके अलावा, इसका उपयोग हलवा, केक, आइसक्रीम और कई अन्य चीजों में भी किया जाता है। इसका इस्तमाल प्यूरी या काटकर किया जा सकता है।

चटनी | Aam ki Chuteny 

आम की चटनी भारत में भी लोकप्रिय है, चाहे मीठी हो या तीखी, भारतीय थाली को और अधिक स्वादिष्ट बनाती है।

मसाले | Aamchoor Powder 

सिर्फ ताजे आम ही नहीं बल्कि सूखे आम और पाउडर( Aamchoor powder)को भी मसाले के रूप में पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। कई मसालों के मिश्रण में सूखे आमों के चूर्ण का हमेशा उपयोग किया जाता है।

कुल मिलाकर, खाना पकाने में आम का उपयोग अत्यधिक होता है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में मिठास, खट्टापन और उष्णकटिबंधीय स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है।

अनुष्ठानों के लिए आम का उपयोग | Religious Use of Mangoes in Hindi

भारतीय पौराणिक कथाओं के अनुसार, आम प्रेम, उर्वरता और समृद्धि का प्रतीक है। आम को कुछ संस्कृतियों और धर्मों में एक पवित्र फल माना जाता है और इसका उपयोग कुछ अनुष्ठानों या समारोहों के लिए किया जाता है। इसके कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं:

हिंदू धर्म: आम के पत्तों और फलों का उपयोग हिंदू धर्म में विभिन्न समारोहों और अनुष्ठानों में किया जाता है। आम के पत्तों को शुभ माना जाता है और इनका उपयोग त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान घरों और मंदिरों को सजाने के लिए किया जाता है। इसके आलावा, भक्ति के प्रतीक के रूप में देवताओं को आम के फल भी चढ़ाए जाते हैं

बौद्ध धर्म: कुछ बौद्ध परंपराओं में, आम को ज्ञान का प्रतीक माना जाता है और वेदियों पर प्रसाद के रूप में उपयोग किया जाता है।

स्वदेशी संस्कृतियाँ: कुछ स्वदेशी संस्कृतियों में, आम के पत्तों और फलों का उपयोग सौभाग्य लाने के लिए चिकित्सा अनुष्ठानों में किया जाता है।

कटाई के त्यौहार: हमारे क्षेत्र में आम के पत्तों का उपयोग चावल की कटाई के त्योहार को मनाने के लिए भी किया जाता है

यह ध्यान देने योग्य है कि अनुष्ठानों में आम का उपयोग विशिष्ट संस्कृति या परंपरा के आधार पर भिन्न हो सकता है, और कुछ इसका उपयोग बिल्कुल नहीं करते होंगे।

 

फर्नीचर के लिए आम का प्रयोग | Mango tree Uses for making Furniture in Hindi | Uses of Mango Tree 

आम की लकड़ी एक लोकप्रिय सामग्री है जिसका उपयोग फर्नीचर बनाने में किया जाता है। आम के पेड़ तेजी से बढ़ते है और बड़े आकार तक जल्दी पहुंच सकते हैं, जिससे वे लकड़ी के पर्यावरण के अनुकूल स्रोत बन सकते हैं। आम की लकड़ी अपने टिकाऊपन, मज़बूती और आकर्षक ग्रेन पैटर्न के लिए जानी जाती है। हालांकि, बिना परिरक्षण उपचार के तत्व के संपर्क में आने पर लकड़ी तेजी से टूट जाती है[14]।

आम की लकड़ी अपने विशिष्ट पैटर्न के लिए भी जानी जाती है, जो सीधे से घुंघराले और लहरदार होती है। आम की लकड़ी का फर्नीचर देहाती, हाथ से नक्काशीदार टुकड़ों से लेकर आधुनिक, चिकना डिजाइन तक हो सकता है। लकड़ी को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जिसमें रंगाई, पेंटिंग और वैक्सिंग शामिल है, और इसकी प्राकृतिक सुंदरता दिखाने के लिए इसे अक्सर अधूरा छोड़ दिया जाता है।

आम की लकड़ी का उपयोग फर्नीचर की एक विस्तृत श्रृंखला बनाने के लिए भी किया जाता है, जिसमें टेबल, कुर्सियाँ, अलमारियाँ और बिस्तर शामिल हैं। एक दिलचस्प बात यह है कि आम की लकड़ी का फर्नीचर पारंपरिक और आधुनिक दोनों शैलियों में लोकप्रिय है, और इसे अक्सर अद्वितीय और समकालीन डिजाइन बनाने के लिए धातु, कांच या चमड़े जैसी अन्य सामग्रियों के साथ भी जोड़ा जाता है।

इसके अतिरिक्त, आम की लकड़ी के फर्नीचर को अक्सर कुशल कारीगरों द्वारा दस्तकारी की जाती है, जिससे प्रत्येक टुकड़ा अद्वितीय और विशेष बन जाता है। इसका उपयोग छोटे सामान जैसे कटोरे, कटिंग बोर्ड और सजावटी वस्तुओं को बनाने के लिए भी किया जाता है।

अंत में, आम की लकड़ी का फर्नीचर भी पर्यावरण के अनुकूल है, क्योंकि यह एक नवीकरणीय संसाधन से बना है और अक्सर टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल तरीकों का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है।

आम का औषधीय प्रयोग | Medicinal Use of Mangoes in Hindi

आयुर्वेद के अनुसार, आम के पेड़ के कई हिस्सों के औषधीय लाभ हैं। आम एक पारंपरिक औषधि है जिसमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-लिपिड पेरोक्स सहित औषधीय गतिविधियों की एक विस्तृत श्रृंखला है [12]।

भारत में, आम पन्ना के रूप में भी जाना जाने वाला एक पेय, जो कच्चे आम के फल से बना होता है, और इसका का उपयोग थकावट और गर्मी के दौरे के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है [14]। जबकि पका हुआ आम विटामिन ए के अपने समृद्ध स्रोत के लिए जाना जाता है जो रतौंधी के इलाज के लिए फायदेमंद है [14]।

साथ ही, दस्त के इलाज के लिए आम का एक और औषधीय उपयोग है जिसमें आम के बीज के आटे को पीसकर किया जाता है। इसके अलावा, ताज़ी आम की पत्तियों के रस से बने पेय से मधुमेह का भी इलाज किया जाता है [14]। इतना ही नहीं मधुमक्खी और बिच्छू के डंक के दर्द को दूर करने के लिए भी फलों का रस लगाया जाता है।

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आम खाने के फायदे (aam ke fayde) | Eating Mango Benefits in Hindi | aam khane ke fayde

फलों का राजा आम पूरी दुनिया में अपने स्वाद के लिए जाना जाता है। मीठे रसीले आम तो हम सभी खाते हैं लेकिन क्या आप जानते हैं कि आम हमें कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। आज इस पोस्ट में हम जानेंगे कि आम खाने के फायदे(aam khane ke fayde) क्या होते हैं।

आम खाने के फायदे रोगों को रोकने में के लिए | Mango benefits for prevents diseases in Hindi

चटपटे कच्चे आम और स्वादिष्ट पके आम तो हम सभी ने चखे हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आम बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है? जी हां, कच्चे आम में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जबकि पके आम में बहुत सारा विटामिन ए होता है[15]। दोनों पोषक तत्व रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। 

विटामिन सी सफेद रक्त कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ाकर शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद करता है [16]। वही, विटामिन ए कोशिकाओं की वृद्धि को भी प्रभावित करता है। साथ ही, यह प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं की गतिविधि को भी बढ़ाता है [17]। इस प्रकार आम खाने से रोगों को रोकने में मदद मिल सकती है।

आम के फायदे पाचन के लिए | Aam khane ke fayde digestion ke liye in Hindi

स्वस्थ पाचन के लिए आम खाने के फायदे देखे जा सकते है। महत्वपूर्ण बात यह है कि आम के गूदे में पानी और फाइबर की उच्च मात्रा होती है [18]। पानी की मदद से, फाइबर जेल में बदल जाता है और पाचन में देरी करता है, जिसके परिणामस्वरूप बेहतर पाचन होता है[19]। 2018 के एक अध्ययन ने सुझाव दिया कि आम फाइबर और पॉलीफेनोल्स से भरपूर फल है जो कब्ज के कारण होने वाली सूजन को भी कम कर सकता है [20]।

आम खाने के फायदे आंखों के लिए | Mango is good for eye health in Hindi

क्या आपने कभी सोचा है कि आम आपकी आंखों के लिए क्या कर सकता है? सच में, आम का सेवन आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ाने की क्षमता रखता है। आम के संतरे के गूदे में बीटा कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होता है जो विटामिन ए प्रदान करता है[21][22]।

इसके अलावा, आम में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन कैरोटेनॉयड्स भी पाए जाते हैं[23]। उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद को रोकने के लिए विटामिन ए, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन फायदेमंद हैं[24][25]। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन से भरपूर फल और सब्जियां खाने से उम्र से संबंधित मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन का खतरा कम हो सकता है[26]। इस अध्ययन से आपको पता चला होगा कि आम के फायदे आँखों के स्वास्थ के लिए भी हो सकते है।

आम के फायदे दिमाग के लिए | Mango Benefits for Brain in Hindi

आम शरीर को फायदा पहुंचाने के साथ-साथ दिमाग के लिए भी फायदेमंद होता है। तदनुसार, जानवरों पर किए गए अध्ययनों में पाया गया है कि आम के फलों के अर्क में न्यूरोप्रोटेक्टिव गुण और संज्ञानात्मक-बढ़ाने वाले प्रभाव होते हैं[27]। साथ ही आम में विटामिन बी6 अच्छी मात्रा में पाया जाता है और यह मस्तिष्क के सामान्य विकास और तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है[28][29]।

दूसरी ओर, खोज से पता चलता है कि आम का अर्क अल्जाइमर रोग और संवहनी मनोभ्रंश के विभिन्न पहलुओं के लिए फायदेमंद हो सकता है, और एडी और वीएडी से जुड़े चयापचय संबंधी जटिलताओं को रोकने के लिए अधिक प्रभावी नैदानिक उपचार हो सकता है[30]।

त्वचा के लिए आम के फायदे | Mango helps maintain healthy skin in Hindi

आम खाने के फायदे की बात की जाए तो इसका लाभ त्वचा के लिए भी हो सकता है। आम में विटामिन सी और विटामिन ए अच्छी मात्रा में पाया जाता है और त्वचा के लिए फायदेमंद माना जाता है[31]। विटामिन सी कोलेजन उत्पादन को बढ़ाता है और यूवी-प्रेरित फोटोडैमेज के खिलाफ एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रदान करता है[32]।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि विटामिन ए (सामयिक रेटिनॉल) उम्र बढ़ने के कारण होने वाली महीन रेखाओं की उपस्थिति को कम करता है[33]। इसके अलावा, मैंगो बटर के ईमोलिएंट गुण प्राकृतिक रूप से रोड़ा, सुरक्षात्मक त्वचा बाधा को बहाल करने और नमी को फिर से भरने में योगदान कर सकते हैं, जिससे त्वचा हाइड्रेटेड, रेशमी, चिकनी और रेशमी हो जाती है [34]।

दिल की सेहत के लिए आम खाने के फायदे | Mango may help to reduce risk of heart diseases in Hindi

आम तो हम सभी को पसंद होता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आम खाना हमारे दिल के लिए भी अच्छा होता है। आम आपको स्वस्थ दिल बनाए रखने में मदद कर सकता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप दोनों हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं[35]। विटामिन सी, पेक्टिन और फाइबर से भरपूर होते हैं, ये सभी सीरम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं[36]।

इसके अलावा, जानवरों पर किए गए अध्ययन में, मैंजीफेरा इंडिका की पत्तियों का फाइटोस्टेरॉल युक्त अर्क न्यूट्रास्यूटिकल घटकों का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें सीरम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता होती है [37]। इसके अलावा, आम का सेवन मोटे और अधिक वजन वाले व्यक्तियों में सिस्टोलिक रक्तचाप को कम कर सकता है[38]।

आम के फायदे मधुमेह के लिए  | Aam ke fayde Diabetes ke liye hindi me

आम के फायदे की बात की जाए तो इसके फायदे मधुमेह के लिए भी हो सकते है। एक स्टडी में बताया गया है कि डायबिटीज के इलाज में आम के पत्ते कारगर साबित हो सकते हैं। फल के रूप में आम के पत्तों के स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। आम के पेड़ की कोमल पत्तियों में एंथोसायनिडिन्स के रूप में जाना जाने वाला टैनिन होता है, जो मधुमेह के उपचार के शुरुआती चरणों में मदद कर सकता है[36]।

पके आम में शुगर की मात्रा अच्छी होती है इसलिए जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं वे आम नहीं खाते हैं। हालांकि, एक अध्ययन ने सुझाव दिया है कि आम चयापचय के लिए अच्छा है, लेकिन मधुमेह वाले लोग कैलोरी सेवन, भाग, आवृत्ति और ग्लाइसेमिक लोड को ध्यान में रखते हुए इसे कम मात्रा में सेवन कर सकते हैं[39]।

आम खाने के नुकसान | Side Effects of Mango in Hindi

आम एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर फल है जिसमें विटामिन सी, विटामिन ए, पोटैशियम, फाइबर जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते है । आम खाने से हमारे पाचन तंत्र, आँखे, हड्डियां, प्रतिरक्षा प्रणाली पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। आम खाने के जैसे फायदे है, उसीतरह कुछ स्थितियों में आम खाने से नुकसान (aam khane ke nuksan) भी हो सकते है। आइए जानते है इसके बारे में।    

• अधिक मात्रा में आम का सेवन करने से गले में जलन, अपच, पेचिश और शूल हो सकता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक विषैला रस होता है[14]।

• आम की बाहरी त्वचा में यूरुशीओल होता है और एक बिना छिला आम एक संवेदनशील व्यक्ति को चेहरे और पेरीओरल डर्मेटाइटिस विकसित करने का कारण बन सकता है[40]।

• जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं उन्हें आम का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए क्योंकि इसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है[41]।

• आम में उच्च मात्रा में फाइबर होता है और इसके अधिक सेवन से पेट में दर्द, गैस, दस्त और अंतर्ग्रहण जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं[18][42]।

आम के बारे में अन्य जानकारी | Other information about mango in Hindi

इस पोस्ट में हमने पहले जाना कि आम क्या है? आम के उपयोग, आम के फायदे और नुकसान के बारे में अच्छे से जान लिया है। आइए जानते है आम के बारे में और भी कुछ जो आपको जानना जरुरी है ।

आम का चयन कैसे करे? | How to select Mangoes in Hindi?

जब आप आम खरीदने जाते हैं तो आप भ्रमित हो जाते हैं कि कौन सा आम बेहतर है। आप को बता दे तो पके हुए आम को खरीदना थोड़ा मुश्किल होता है क्योंकि आम की कई सारी प्रजातियां हमारे देश में पाई जाती है। और अक्सर देखा गया है कि प्रजाति नूसार पके हुए आम का चयन किया जाता है।

उदाहरन के तौर पर कुछ आम की प्रजातियों के फलों का रंग पकने के बाद आकर्षक नारंगी-पीले रंग का होता है तो कुछ प्रजातियां ऐसी होती है जिनके फल पकने के बाद भी हरे होते है। तो चयन करते समय इस बात का जरूर ध्यान रखे।

दूसरी बात यह ध्यान में रखे कि कच्चा आम पके आम से वजन में भारी होता है। इसलिए अगर आपको लगता है की आम भारी है तो ये आम पूरी तरह से न पकने के संकेत है।

आमतौर पर आम पकने के बाद मीठी सुगंध देता है, इससे पता चलता है आम पका है। साथ ही जब आम पूरी तरह से पक जाता है तो अंदर से रसीला और मुलायम बन जाता है और इसे आप निचोड़कर आसानी से खा सकते है। और यदि आम कठोर है तो ये समझे की आम पका नहीं है। अध पके आम खट्टे होते है।

कभी-कभी आम की सतह पर छोटे-छोटे छेद या धब्बे होते हैं और ये दर्शाते है कि आम अंदर से खराब हैं तो ऐसे आम न खरीदें।

अगर आप लंबे समय के लिए आम रखना चाहते है तो आप पूरी तरह से तैयार कच्चे फलों का चयन करे। आप कोमल फलों का चयन न करे क्योंकि कोमल फल पकने के बाद स्वादिष्ट नही होते।

तेज धूप में आम के फलों की सतह लाल रंग की होती है और वे अंदर से ख़राब होते है इसीलिए आम खरीदते समय इसका ध्यान जरूर रखे।

आजकल आप सीधे आम उत्पादकों से भी आम खरीद सकते है और वहां पर आपको अच्छे गुणवत्ता वाले और मार्केट से थोड़े सस्ते दामों में आम मिल सकते है। आम लेते समय केमिकल से पकाए हुए आम ना ख़रीदे क्योंकि ये आपके लिए हानिकारक हो सकते है।

आम को कैसे खाए? | How to eat mango in Hindi?

पके आम को आप निचोड़कर खा सकते है या इन्हें छोटे छोटे टुकड़ों में काटकर खा सकते है। इसके अलावा, आम का रस बनाकर इसे आप पूरी के साथ या रोटी के साथ खा सकते है।

आप आम का सिरप बनाकर आप इसका शरबत बना सकते है। साथ ही कच्चे आम से बना मोरंबे को छोटे बच्चों को रोटी के साथ परोस सकते है। आप आम से पापड़ भी बना सकते है और सालभर के लिए इसका मजा ले सकते है।

 

आम को कैसे सुरक्षित रखें? | How to store Mango in Hindi?

आम का पकना उसकी महक और दृढ़ता के ऊपर निर्भर करता है। कच्चा आम सख्त होता है और इसे पके आम की तरह मीठी सुगंध नहीं होती।

अगर आम को लंबे समय के लिए रखना चाहते है तो हमेशा कच्चे तैयार फलों का ही चयन करें क्योंकि आम को अच्छी तरह से पकने के लिए लगभग 8 दिन का समय लगता है।

भंडारण के लिए कच्चे आम को कमरे के तापमान पर पकने के लिए रखने से बिना तेजी से ख़राब हुए उनका स्वाद और सुगंध बनाए रखने में मदद मिलती है।

आम को सूखी घास में लपेट कर किसी कागज के डिब्बे या लकड़ी के डिब्बे में खुली हवा में रख दें ताकि वह अच्छे से पक जाए। और बाद में हर 2 दिन में आमों की जांच करें।

लगभग 6 दिन बाद आम मुलायम होते है और साथ ही वे खट्टा मीठा सुगंध देते है। और इनके ऊपर छोटे छोटे काले धब्बे दिखने शुरू होते है। अच्छी तरह से पकने के बाद ये मीठी सुगंध देते है।

अगर आप पके आम को रखना चाहते है तो वो ज्यादा मुलायम नहीं होने चाहिए क्योंकि इन्हें ज्यादा दिनों के लिए नहीं रख सकते और ये जल्दी ख़राब होते है। साथ ही आम के ऊपर बड़े छोटे धब्बे होते तो इन्हें आप अन्य आमों के साथ न रखे क्योंकि वे अन्य आम को भी ख़राब कर सकते है।

अच्छी तरह से आम पकने के बाद आप इन्हे 2 दिन के लिए रेफ्रीजिरेटर में रख सकते है। ज्यादा दिन के लिए रखने से ये काले पड़ जाते है साथ ही अपना स्वाद और सुगंध खोते देते है।

आम से बना आमरस को आप रेफ्रीजिरेटर में लगभग 2 महीने के लिए रख सकते है।

इस ब्लॉग के माध्यम से हम ने आम के बारे में कुछ महत्वपूर्ण जानकारी साझा की है, जो इस फल की महत्वपूर्णता को समझने में मदद कर सकती है। अंत में, हम आपको बताना चाहेंगे कि आम एक अद्भुत फल है जो हर किसी को अपनी मिठास और स्वाद से मोहित कर लेता है। इसकी मिठास ने इसे दुनिया भर में लोकप्रियता दिलाई है। आम(mango in hindi) एक अद्वितीय फल है जो गर्मियों के दिनों में हमें स्वाद के साथ कई पोषक तत्व प्रदान करता है। उम्मीद करती हूँ आपको यह पोस्ट जरूर पसंद आयी होगी।

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(अस्वीकरण:  इस पोस्ट में दी गई  जानकारी और सूचनाएं सामान्य उद्देश्य के लिए हैं और ये किसी भी चिकित्सा का विकल्प नहीं है।  किसी भी अधिक जानकारी के लिए अनुभवी चिकित्सक या किसी विशेषज्ञ की  सलाह जरूर ले।  ये वेबसाइट इस जानकारी के लिए  किसी भी तरह की जिम्मेदारी के लिए दावा नहीं करती।)